Основные продукты и блюда на английском языке
Тема Food — это гораздо больше, чем apple, bread и soup. Чтобы покупать продукты, читать меню и обсуждать еду, полезно знать названия основных ингредиентов, готовых блюд, приёмов пищи и способов приготовления — а заодно понимать, почему food, dish и meal нельзя переводить одним словом «еда».
Food, dish и meal — это не одно и то же
| Слово | Значение | Пример |
|---|---|---|
| food | еда в целом, пища | I love Italian food. |
| dish | конкретно приготовленное блюдо | This is my favourite dish. |
| meal | приём пищи или набор еды, который едят за один раз | Breakfast is my main meal. |
Food is expensive here. — Еда здесь дорогая.
This chicken curry is a traditional dish. — Это традиционное блюдо.
We had a wonderful meal. — Мы прекрасно поели / у нас был прекрасный ужин.
Основные продукты на английском языке
| English | Перевод | Пример |
|---|---|---|
| bread | хлеб | a slice of bread |
| rice | рис | boiled rice |
| pasta | макароны, паста | cook pasta |
| flour | мука | plain flour |
| sugar | сахар | a spoonful of sugar |
| salt | соль | add salt |
| oil | масло растительное | olive oil |
| butter | сливочное масло | a piece of butter |
| egg | яйцо | two eggs |
| honey | мёд | a spoonful of honey |
| jam | джем, варенье | strawberry jam |
| cereal | сухой завтрак; злак | a bowl of cereal |
Мясо и птица
| English | Перевод |
|---|---|
| meat | мясо |
| beef | говядина |
| pork | свинина |
| lamb | баранина / ягнятина |
| chicken | курица / куриное мясо |
| turkey | индейка |
| duck | утка |
| steak | стейк |
| sausage | колбаска, сосиска |
| ham | ветчина |
| bacon | бекон |
| minced meat / ground meat | фарш |
There are three chickens on the farm. — три курицы как животные.
We had chicken for dinner. — куриное мясо.
Рыба и морепродукты
- fish — рыба;
- salmon — лосось;
- tuna — тунец;
- cod — треска;
- trout — форель;
- shrimp — креветки, особенно AmE;
- prawn — крупная креветка; особенно распространено в BrE;
- crab — краб;
- lobster — лобстер;
- mussels — мидии;
- squid — кальмар;
- seafood — морепродукты.
We ordered grilled salmon with rice.
Молочные продукты
| English | Перевод |
|---|---|
| milk | молоко |
| cheese | сыр |
| butter | сливочное масло |
| cream | сливки |
| sour cream | сметана |
| yoghurt / yogurt | йогурт |
| cottage cheese | зернёный творог / cottage cheese |
| ice cream | мороженое |
Это отдельный молочный продукт с зернистой структурой. Поэтому перевод названий еды не всегда даёт точное культурное соответствие.
Хлеб, выпечка и тесто
- bread — хлеб;
- a loaf of bread — буханка хлеба;
- a slice of bread — ломтик хлеба;
- toast — тост / поджаренный хлеб;
- roll — булочка;
- bun — булочка;
- croissant — круассан;
- pastry — выпечка / изделие из теста;
- dough — тесто;
- cake — торт, кекс, пирог определённых типов;
- pie — пирог с начинкой;
- biscuit — печенье в BrE;
- cookie — печенье, особенно AmE.
Не a bread, если речь просто о хлебе.
Нужно: some bread, a slice of bread, a loaf of bread.
Крупы, макароны и бобовые
| English | Перевод |
|---|---|
| rice | рис |
| oats | овёс, овсяные хлопья |
| porridge | каша, особенно овсяная в BrE |
| pasta | паста, макаронные изделия |
| noodles | лапша |
| beans | фасоль, бобы |
| lentils | чечевица |
| peas | горох |
| chickpeas | нут |
| couscous | кускус |
Соусы, специи и приправы
- sauce — соус;
- ketchup — кетчуп;
- mustard — горчица;
- mayonnaise — майонез;
- vinegar — уксус;
- soy sauce — соевый соус;
- spice — специя;
- herb — пряная трава, зелень;
- pepper — перец как приправа;
- seasoning — приправа;
- dressing — заправка, особенно для салата.
Would you like any dressing on your salad?
Популярные виды блюд на английском
| English | Перевод / пояснение |
|---|---|
| soup | суп |
| salad | салат |
| sandwich | сэндвич, бутерброд |
| burger | бургер |
| pizza | пицца |
| omelette / omelet | омлет |
| stew | тушёное блюдо, рагу |
| curry | карри |
| roast | жаркое / запечённое мясо |
| casserole | блюдо, долго запекаемое или тушёное в одной ёмкости |
| pancakes | блины / панкейки в зависимости от типа |
| dumplings | широкая категория изделий из теста с начинкой или без неё |
Слово dish полезно, когда точного аналога блюда на русском или английском нет:
It's a traditional rice dish.
Сладости и десерты
- dessert — десерт;
- cake — торт / кекс;
- cheesecake — чизкейк;
- ice cream — мороженое;
- chocolate — шоколад;
- sweets — конфеты, сладости в BrE;
- candy — конфеты, сладости в AmE;
- cookie — печенье;
- biscuit — печенье в BrE;
- pudding — десерт; значение зависит от региона и конкретного блюда.
Would you like anything for dessert?
Breakfast, lunch и dinner: приёмы пищи
| English | Перевод / значение |
|---|---|
| breakfast | завтрак |
| brunch | поздний завтрак, объединённый с обедом |
| lunch | обед, обычно дневной приём пищи |
| dinner | основной полноценный приём пищи; часто вечером |
| supper | вечерний приём пищи; употребление зависит от региона и семьи |
| snack | перекус |
- have breakfast;
- have lunch;
- have dinner;
- grab a quick snack;
- go out for dinner.
В обычном современном английском lunch — стандартное слово для дневного приёма пищи, то есть часто именно русского «обеда».
Starter, main course и dessert в меню
- starter — закуска, первое небольшое блюдо; особенно BrE;
- appetizer — закуска; особенно AmE;
- main course — основное блюдо;
- side dish — гарнир или дополнительное блюдо;
- dessert — десерт.
В современном американском английском entrée обычно означает основное блюдо. Поэтому ориентироваться только на французское происхождение слова не стоит.
Способы приготовления еды
| Глагол | Перевод | Пример |
|---|---|---|
| boil | варить в кипящей воде | boiled eggs |
| fry | жарить | fried potatoes |
| bake | печь, запекать | baked bread |
| roast | запекать, жарить сухим жаром | roast chicken |
| grill | готовить на гриле | grilled fish |
| steam | готовить на пару | steamed vegetables |
| stew | тушить | stewed meat |
| chop | нарезать | chop an onion |
| slice | нарезать ломтиками | slice the bread |
| peel | очищать от кожуры | peel a potato |
Как описывать вкус и текстуру
Вкус
- sweet — сладкий;
- salty — солёный;
- sour — кислый;
- bitter — горький;
- spicy — острый / пряный;
- mild — неострый, мягкий.
Текстура
- crispy — хрустящий;
- crunchy — хрустящий, с заметным хрустом;
- soft — мягкий;
- tender — нежный;
- juicy — сочный;
- creamy — кремовый, сливочный.
The chicken is tender and juicy.
Food и другие названия еды: исчисляемые или неисчисляемые?
Food обычно неисчисляемое
There isn't much food left.
Но foods возможно, когда речь о разных видах продуктов:
Fermented foods are common in many cuisines.
Rice, bread, cheese, meat
Обычно это mass nouns:
- some rice;
- some bread;
- some cheese;
- some meat.
Dish, sandwich, egg
Обычные countable nouns: a dish, two dishes; a sandwich, three sandwiches; an egg, six eggs.
Как считать неисчисляемые продукты
| Конструкция | Пример |
|---|---|
| a slice of | a slice of bread / cheese |
| a loaf of | a loaf of bread |
| a piece of | a piece of cake / cheese |
| a bowl of | a bowl of rice / soup |
| a plate of | a plate of pasta |
| a spoonful of | a spoonful of sugar |
| a packet of | a packet of biscuits |
| a jar of | a jar of honey / jam |
| a tin / can of | a tin of beans |
Полезные фразы о еде в ресторане
- Could I see the menu, please? — Можно меню?
- What do you recommend? — Что вы рекомендуете?
- I'd like the chicken, please. — Я бы хотел курицу.
- What's in this dish? — Что входит в это блюдо?
- Does this contain nuts? — Здесь есть орехи?
- I'm allergic to peanuts. — У меня аллергия на арахис.
- Could I have this without onions? — Можно без лука?
- Could we have the bill, please? — Можно счёт?
Частые ошибки
| Ошибка | Лучше |
|---|---|
| an Italian food — конкретное блюдо | an Italian dish |
| a bread | a loaf/piece/slice of bread |
| two rices — обычное количество риса | two portions of rice |
| make a breakfast — обычный приём пищи | have breakfast / make breakfast for someone |
| very spice food | very spicy food |
| I want chicken dish. | I want the chicken dish / a chicken dish. |
Упражнения по теме Food
Упражнение 1. Food, dish или meal?
- Breakfast is an important ______.
- This pasta ______ is very popular.
- There's enough ______ for everyone.
- We had an excellent ______ at the restaurant.
Показать ответы
1. meal
2. dish
3. food
4. meal
Упражнение 2. Выберите подходящее слово
- a ______ of bread: slice / glass
- a ______ of soup: bowl / loaf
- ______ chicken: grilled / peeled
- ______ potatoes: boiled / drunk
- a ______ of honey: spoonful / slice
Показать ответы
1. slice
2. bowl
3. grilled
4. boiled
5. spoonful
Частые вопросы
Как по-английски «еда»?
Самое общее слово — food. Но «блюдо» чаще dish, а отдельный приём пищи — meal.
Food исчисляемое или неисчисляемое?
Обычно неисчисляемое: some food, much food. Foods используется, когда речь идёт о разных видах пищи или продуктов.
Как по-английски завтрак, обед и ужин?
Breakfast — завтрак, lunch — дневной обед, dinner — основной полноценный приём пищи, часто вечерний. Supper также может обозначать вечернюю еду.
Как сказать «буханка хлеба»?
A loaf of bread. Один ломтик — a slice of bread.
В чем разница между dish и meal?
Dish — конкретное приготовленное блюдо. Meal — весь приём пищи, который может состоять из нескольких dishes.
Что важно запомнить
- Food — еда в целом, dish — конкретное блюдо, meal — приём пищи.
- Bread, rice, meat, cheese и food обычно неисчисляемые.
- A loaf/slice of bread, a bowl of rice, a piece of cheese помогают считать mass nouns.
- Breakfast, lunch, dinner, snack — основные слова о приёмах пищи.
- Starter/appetizer → main course → dessert.
- Boil, fry, bake, roast, grill, steam — основные способы готовки.
- Sweet, sour, bitter, salty и spicy описывают вкус.
- Juicy, crispy, tender и creamy описывают текстуру.